Restaurationsbranchen lever af dygtige hænder og hoveder – men mange steder i landet er det en udfordring at skaffe de rette folk. Det har Norrlyst-koncernen, der driver en række restauranter i København, tidligere mærket alt rigeligt til.
Derfor har rekruttering de seneste år udviklet sig fra en praktisk nødvendighed til et strategisk fokusområde.
Sidste år ansatte Norrlyst hvad der svarer til én ny medarbejder om dagen. Det vidner om en branche, hvor kampen om arbejdskraft er benhård.
Artiklen fortsætter under HORESTA Play-indslaget.
Data som værktøj
En central del af Norrlysts tilgang er at bruge data aktivt. De har bygget deres egen infrastruktur og API-løsning (Application Programming Interface - applikation/program), så de kan måle sammenhængen mellem behovet for medarbejdere og de markedsføringskroner, de bruger på at tiltrække ansøgere.
Samtidig arbejder de målrettet med jobdatabaser og jobbanker for at sikre, at deres stillingsopslag rammer så bredt og præcist som muligt.
For Norrlyst handler rekruttering ikke kun om at udfylde en vagtplan – men om at skabe en bæredygtig tilgang til medarbejderflowet.
31-10-2025
31-10-2025
31-10-2025
31-10-2025
31-10-2025
31-10-2025
31-10-2025
31-10-2025
Københavnske politikere vil dæmpe støjgener fra udeservering – men er uenige om løsningen. I Borgergade kulminerer konflikten mellem naboer og restauratør.
Seks unge fra branchen modtog talentpriser, da HORESTA samlede næsten 900 deltagere til årsdag med fokus på fremtid, vækst og regulering af korttidsudlejning.
For anden gang i træk er Alchemist-kokken kåret som verdens bedste. Rasmus Munk hylder sit team og opfordrer til at bruge gastronomien som et sprog for forandring.
