De fleste virksomheder i hotel-, restaurant- og turismeerhvervet kender det alt for godt: Dagligdagen er fyldt med regler og ordninger, som er unødigt komplekse, administrativt tunge at følge og dårligt tilpasset den måde, virksomhederne reelt drives på i dag.

På Christiansborg er der stor opmærksomhed på at luge ud i unøvendige regler, men de fleste Folketingsår ender alligevel med, at den samlede bunke af krav til virksomhederne er vokset yderligere.

Nu har HORESTA samlet en række konkrete forslag til, hvordan politikerne bedst og hurtigst kan komme hotel-, restaurant- og turismeerhvervet til undsætning ved at svinge den store byrdeøkse. Forslagene er sendt til Folketingets Erhvervsudvalg.

”Alt for meget tid og energi går i dag med at håndtere bureaukrati, dokumentation og uklare krav. Vi har nu præsenteret en række konkrete forslag, der kan gøre det lettere at drive hotel og restaurant i Danmark,” siger Maria Olafsson, der er politisk chef i HORESTA.

Digital indtjekning bremses af forældede regler
Et af de centrale forslag handler om reglerne for gæsteregistrering på hoteller.

I dag stiller reglerne krav om fysiske processer som fremvisning af legitimation, udfyldelse og underskrift af anmeldelsesblanketter, særligt for udenlandske gæster. Det harmonerer dårligt med ønsket om hurtig og fuldt digital indtjekning.

HORESTA foreslår derfor, at kravene om fysiske underskrifter og fremvisning af rejselegitimation forenkles eller fjernes, så både danske og udenlandske gæster kan tjekke ind digitalt uden krav om fysisk kontakt.

”Mange hoteller står klar til at indføre digitale løsninger, men bliver holdt tilbage af regler, der er skabt i en tidligere og mere analog tid. Det giver ikke mening, hverken for gæster eller for medarbejdere i 2026,” lyder det fra Maria Olafsson.

Affaldsregler skaber uens praksis og ekstra regninger
Et andet centralt forslag vedrører affaldstilsynet.

I dag oplever restauranter store forskelle i kommunernes fortolkning af reglerne, samtidig med at affaldstilsyn er fuldt brugerfinansieret. Det betyder, at virksomhederne selv betaler for myndighedernes tid - også når de blot søger vejledning.

(nyheden fortsætter under grafikken)

HORESTA foreslår et ensartet, vejledende og offentligt finansieret affaldstilsyn efter samme principper som fødevarekontrollen. Det skal sikre ens praksis på tværs af landet, klare retningslinjer og mulighed for at klage.

”Virksomhederne vil gerne bidrage til den grønne omstilling, men spillereglerne skal være til at forstå, og virksomhederne skal ikke straffes økonomisk for deres lyst til at forstå reglerne. I dag er der forskellige regler fra kommune til kommune. Det gør det unødigt svært at drive forretning. Især for kæder, der driver forretning på landsplan,” siger Maria Olafsson.

Dobbeltregulering af emballage rammer skævt
HORESTA peger også på, at branchen i dag er underlagt både en national emballageafgift på engangsservice og det udvidede producentansvar for emballage. De to ordninger regulerer efter forskellige principper, som i praksis kan skabe modsatrettede incitamenter for virksomhederne. 

HORESTA anbefaler derfor, at emballageafgiften på engangsservice afskaffes for HORECA-segmentet, så producentansvaret står alene som reguleringsinstrument. 

Flere forslag til lettelser
Ud over disse forslag peger HORESTA blandt andet på behovet for bagatelgrænser i det udvidede producentansvar, en mere gennemsigtig kompensationsmodel for affaldsproducerende virksomheder, styrket retssikkerhed ved fødevarekontrol samt mere proportionale regler på fødevareområdet.

Samlet set skal forslagene bidrage til at fjerne unødvendige barrierer og sikre, at reguleringen i højere grad understøtter en sund og konkurrencedygtig branche.

”Vores medlemmer vil gerne overholde reglerne. Men reglerne skal være rimelige, forståelige og stå mål med formålet. Mindre bureaukrati giver mere tid til drift, udvikling og vækst, og det er helt afgørende for branchen,” siger Maria Olafsson.