Få indblik i, hvad der rører sig i hotel-, restaurant- og turismebranchen med dagens presseklip.

Mikkel Maarbjerg, kendt for sine Michelin-bedrifter på Kommandanten og Restaurant Ensemble, er tilbage i restaurationsbranchen med åbningen af Restaurant Vie.

Maarbjerg, der som 24-årig repræsenterede Danmark ved Bocuse d’Or og sikrede to Michelinstjerner til både Kommandanten og Ensemble, forlod topgastronomien i 2005 grundet de hårde arbejdsforhold. Nu, efter 17 års succes som konsulent, vender han tilbage med en restaurant, der kombinerer hans klassiske franske tilgang med nordiske præg og globale inspirationer.

Vie skiller sig ud ved at være moderne, men uden at følge flygtige trends. Her dyrkes håndværket med fokus på enkle, autentiske retter tilberedt på traditionelle måder uden teknologiske krumspring. Maarbjergs vision er at gøre folk glade og lære de unge klassiske teknikker.

Restaurant Vie repræsenterer et samlingspunkt mellem mode og klassicisme, hvor madglæde og håndværk smelter sammen i en afslappet, moderne ramme.

Læs hele historien på Børsen (kræver login)

Se også

Danmark slår rekord: 55 Michelin-stjerner

Danmark har nu 55 Michelin-stjerner fordelt på 42 restauranter. HORESTA peger på, at udviklingen styrker både turismen, restauranterhvervet og den internationale opmærksomhed om Danmark som destination.

Log ind