Få indblik i, hvad der rører sig i hotel-, restaurant- og turismebranchen med dagens presseklip.
Fransk gastronomi oplever en af sine største kriser i nyere tid. Restauranter lukker i et hastigt tempo, og det er især de traditionelle mellemklasse-spisesteder, der mærker konsekvenserne af ændret forbrugeradfærd. Stadig flere franskmænd vælger billigere alternativer som takeaway eller helt at spare restaurantbesøget væk.
En række af Frankrigs mest anerkendte kokke har derfor mødt landets præsident Emmanuel Macron for at advare om situationens alvor. De pegede på kombinationen af inflation, stigende råvarepriser og gæsternes prisfølsomhed som årsager til krisen. Som en mulig løsning foreslog kokkene skattelettelser til restauranter, der arbejder med friske og lokale råvarer.
Macron har lovet at undersøge forslagene nærmere, men understreger, at de strukturelle udfordringer ikke kan løses fra den ene dag til den anden.
31-10-2025
31-10-2025
31-10-2025
31-10-2025
31-10-2025
31-10-2025
31-10-2025
31-10-2025
Københavnske politikere vil dæmpe støjgener fra udeservering – men er uenige om løsningen. I Borgergade kulminerer konflikten mellem naboer og restauratør.
Seks unge fra branchen modtog talentpriser, da HORESTA samlede næsten 900 deltagere til årsdag med fokus på fremtid, vækst og regulering af korttidsudlejning.
For anden gang i træk er Alchemist-kokken kåret som verdens bedste. Rasmus Munk hylder sit team og opfordrer til at bruge gastronomien som et sprog for forandring.
