Få indblik i, hvad der rører sig i hotel-, restaurant- og turismebranchen med dagens presseklip.

Tamashii åbner på 9. og 10. etage i Axel Towers med 42 pladser i à la carte restauranten og mulighed for selskaber på op til 300 gæster. Henrik Jyrk henvendte sig selv til Norrlyst med idéen og får ifølge adm. direktør Bjarke Just Nielsen frie hænder til det gastronomiske.

Henrik Jyrk har tidligere arbejdet på Michelin restauranter i Danmark og udlandet og står blandt andet bag Restaurant IBU og Restaurant Naes. Bjarke Just Nielsen siger, at ambitionen rækker længere end én Michelin stjerne.

Tamashii bliver restaurant nummer 17 i Norrlyst, som blandt andet står bag Restaurant Lille Mølle, Restaurant Udtryk og Sukaiba.

Læs hele historien på FødevareWatch

Se også

Dansk tjenertalent sikrer Danmark podieplads ved WorldSkills2026

En dansk bronzemedalje og to Medallions for Excellence. De tre unge talenter fra hotel- og restauranterhvervet leverede præstationer på imponerende internationalt niveau ved WorldSkills 2026 i Shanghai. Tjenerelev Linnea Lind Lehner stod for Danmarks eneste medalje ved verdensmesterskabet.

Alchemist møder EU-barrierer for nye fødevarer

Innovationscenteret Spora udvikler nye ingredienser med udgangspunkt i blandt andet restprodukter fra fødevareproduktion. Ifølge Alchemist ejer Rasmus Munk gør EU's regler det vanskeligt og omkostningstungt at få nye fødevarer godkendt og skaleret.

Log ind