Få indblik i, hvad der rører sig i hotel-, restaurant- og turismebranchen med dagens presseklip.

Noma genåbner som restaurant den 5. august med René Redzepi uden for den daglige drift. Genåbningen sker efter en periode med kritik af restauranten og dens arbejdsmiljø.

Ifølge Tove Oskarsson Henckel, chefredaktør for Falstaff Nordics, har Noma opbygget en usædvanlig loyal følgerskare gennem to årtier. Hun vurderer, at mange af restaurantens støtter fortsat vil bakke op, mens kvaliteten af oplevelsen og evnen til at dokumentere positive forandringer bliver afgørende for et comeback.

Samme vurdering kommer fra Steve Plotnicki, grundlægger af ranglisten Opinionated About Dining. Han peger på, at særligt internationale gastroturister fortsat vil betragte Noma som en unik destination.

Baggrunden er blandt andet en artikel i The New York Times med anklager om systematisk vold og et dårligt arbejdsmiljø. Kritikken førte blandt andet til, at sponsorer trak sig fra Nomas pop-up i Los Angeles.

Læs hele historien på FødevareWatch

Se også

Subway vil vokse med flere franchisetagere

Subway åbner for flere franchisetagere i Danmark som led i kædens vækstplan. Fokus er især på partnere, der kan drive flere restauranter, mens kæden fortsat stiller krav til marked, opland og kundetrafik.

Norrlyst åbner ny restaurant med Michelin ambitioner

Norrlyst åbner i november restauranten Tamashii i Axel Towers i København med Henrik Jyrk som køkkenchef. Restauranten bliver koncernens nummer 17 og får ambitioner om at nå Michelin niveau med et moderne asiatisk køkken.

HORESTA glæder sig over afgørelse i Wolt-sag

HORESTA er tilfreds med, at Konkurrence- og Forbrugerstyrelsen har vurderet Wolts brug af en prisparitetsklausul som ulovlig. Klausulen begrænsede restauranternes mulighed for at sætte lavere priser på egne salgskanaler end på Wolts platform.

Log ind