Restaurant Insights 2026 samlede forleden restauratører, ledere og branchefolk på 17. etage i Silo CPH i Nordhavn. Her var fokus på de tendenser og udfordringer, der præger restaurantbranchen.

Med udsigt over København fik deltagerne en formiddag fyldt med aktuelle indsigter, konkrete erfaringer fra hverdagen og perspektiver på de muligheder og udfordringer, som præger branchen netop nu.

Se video med opsamling fra dagen her


Blandt dagens oplægsholdere var Jonas Gehl, CEO og medstifter af Prolog Coffee, som delte erfaringer med at udvikle kvalitetsprodukter og skabe værdi gennem kompromisløst fokus på alle led i værdikæden og på den endelige gæsteoplevelser.

Erik Nørgaard Jørgensen, ejer af Hotel Røde Kro, satte fokus på, hvordan virksomheder kan arbejde mere systematisk med vareforbrug og indkøb for at styrke bundlinjen og mindske madspild.

Og så blev dagen rundet af med et aktuelt blik på dansk økonomi, da seniorøkonom Mathias Dollerup Sproegel fra AL Sydbank gav deltagerne et indblik i status på dansk økonomi og forventningerne til forbrugernes adfærd i den kommende tid.

SENESTE NYHEDSBREV

BRANCHENYHEDER

PRESSEKLIP

Se også

Nyt madakademi skal styrke gastroturismen

Et nyt madakademi i Lønstrup skal give flere unge en vej ind i restaurationsbranchen og samtidig afhjælpe manglen på arbejdskraft. Initiativet skal også understøtte udviklingen af områdets voksende gastroturisme.

Aarhusianske kokke overtager hotel i Frankrig

To kokke med erfaring fra Michelin-restauranter i Aarhus står nu i spidsen for et hotel og en restaurant i Sydfrankrig. Ambitionen er at forene franske råvarer med en nordisk tilgang.

Log ind