Når HORESTA inviterer til Restaurant Insights 2026 hos Silo CPH i Nordhavn, foregår det på 17. etage med en fantastisk udsigt over hele Københavns skyline.
Her venter et inspirerende program, der kombinerer markedsindsigt, konkrete erfaringer fra branchen og aktuelle perspektiver på økonomi, drift og ledelse.
”Restaurant Insights er en oplagt mulighed for at blive opdateret på branchens udvikling og samtidig mødes med kolleger fra hele erhvervet. Vi glæder os til en formiddag med både fagligt indhold, inspiration og stærke perspektiver fra branchen,” siger Jonas Kjær, cheføkonom i HORESTA.
Mandag den 8. juni 2026
Silo CPH, Helsinkigade 29, 17. etage, 2150 Nordhavn
09.00 – 09.15 Velkomst
09.15 – 09.40 Restaurantbranchens udvikling ved Jonas Kjær, cheføkonom, HORESTA
09.40 – 10.05 Konstruktion af kvalitetskaffe ved Jonas Gehl og Bo Lindegaard, Prolog Coffee
10.05 – 10.30 Optimer dit vareforbrug ved Erik Nørgaard Jørgensen, ejer, Hotel Røde Kro
10.30 – 11.00 Pause
11.00 – 11.20 Få styr på de nye emballageregler ved Marius Rønne Christensen, miljøkonsulent, HORESTA
11.20 – 11.45 Trivsel er et fælles ansvar ved Anna Broe Askær, HR-direktør og COO, Madklubben
11.45 – 12.30 Dansk økonomi: Status og forventninger ved Mathias Dollerup Sproegel, seniorøkonom, AL Sydbank
12.30 – 13.00 Frokost og netværk
Deltagelse er gratis for medlemmer af HORESTA. For ikke-medlemmer er prisen 1.500 kr. ekskl. moms pr. person. Der opkræves et gebyr på 700 kr. ekskl. moms ved afbud senere end to døgn før afholdelsen eller ved no-show.
En vifte af spændende indlæg
På dagen giver HORESTAs cheføkonom Jonas Kjær et aktuelt indblik i restaurantbranchens udvikling og de vigtigste tendenser i markedet. Derudover deler Jonas Gehl og Bo Lindegaard fra Prolog Coffee deres perspektiver på kvalitetskaffe og udviklingen af stærke produkter.
Deltagerne får også konkrete erfaringer fra hverdagen i branchen, når Erik Nørgaard Jørgensen fra Hotel Røde Kro fortæller om arbejdet med at optimere indkøb og drift. Samtidig sætter HORESTAs miljøkonsulent Marius Rønne Christensen fokus på de nye emballageregler og de konsekvenser, reglerne kan få for virksomhederne.
Trivsel og ledelse bliver også en del af programmet, når HR-direktør og COO Anna Broe Askær fra Madklubben deler erfaringer og perspektiver på medarbejdertrivsel som et fælles ansvar.
Dagen rundes af med et aktuelt blik på dansk økonomi og danskernes forbrug, når seniorøkonom Mathias Dollerup Sproegel fra AL Sydbank giver status og forventninger til den økonomiske udvikling.
Restaurant Insights 2026 i København er eksklusivt for virksomheder med restaurantdrift, herunder caféer, kantiner, cateringvirksomheder, hotelrestauranter, natteliv, kroer og øvrige restaurantvirksomheder.
10-09-2026
10-09-2026
10-09-2026
10-09-2026
10-09-2026
10-09-2026
10-09-2026
McDonald’s-restauranten i Gjesing har slået 120 andre restauranter og er kåret som Danmarks bedste i kædens årlige awardshow. Restauranten fremhæves for hurtig ekspedition, stabil kvalitet og arbejdet med at udvikle nye ledere.
Regeringens planer om lavere moms på fødevarer omfatter takeaway, men ikke restaurantbesøg. Hos NoHo Partners vækker det bekymring for mere administration og en kompliceret håndtering af moms i restauranter med både servering og takeaway.
Restauranterne er presset af stigende omkostninger og nye krav, mens kommende momsregler kan skabe yderligere udfordringer. HORESTA peger samtidig på gastroturisme som en mulighed for vækst og øget turismeomsætning.
