Op mod nytårsaften valgte mange danskere igen at bestille nytårsmenuen udefra. Samtidig viste et indslag i TV-Avisen og på DR’s regionale radiokanaler, at de markante prisstigninger på fødevarer havde fået konsekvenser for årets nytårsmenuer.

Flere restauranter og cateringvirksomheder på grund af de stigende råvarepriser havde været nødt til at justere enten priser, portionsstørrelser eller valg af råvarer. Nogle steder var menuen blevet dyrere end året før, mens andre havde skruet ned for mængden eller ændret sammensætningen for at holde prisen nede.

HORESTAs administrerende direktør Jeppe Møller-Herskind medvirkede i TV Avisen og forklarede, hvordan udviklingen slog igennem i branchen.

“Vi kan se det på nytårsmenuernes fødevaresammensætning eller på prissætningen. Det er blevet dyrere både at producere og købe ind, og samtidig er lønningerne steget,” sagde Jeppe Møller-Herskind i indslaget.

Trods de højere omkostninger pegede han samtidig på, at efterspørgslen på nytårsmenuer var usædvanligt høj.

“Som branche er vi rigtig glade for, at det er blevet så populært at købe nytårsmenuer,” sagde han.

Indslaget viste blandt andet eksempler på restauranter, der havde hævet prisen en smule eller reduceret portionsstørrelserne, uden at det havde afskrækket gæsterne. Tværtimod meldte flere om større salg end året før.

Samlet set tegnede indslaget et billede af en branche, der havde tilpasset sig stigende råvarepriser, men som fortsat oplevede stor opbakning fra gæsterne, når årets sidste måltid skulle sætte punktum for året.

Se også

HORESTAs medlemmer: Unfair konkurrence er et udbredt problem

Offentligt støttede aktører presser hoteller og restauranter i store dele af landet. En ny medlemsundersøgelse bekræfter det billede, HORESTA møder igen og igen – og er baggrunden for, at vi nu går mere offensivt til værks over for kommunerne.

Log ind