Få indblik i, hvad der rører sig i hotel-, restaurant- og turismebranchen med dagens presseklip.

Restaurationsbranchen har gennem de seneste år gennemgået en omstilling med større fokus på arbejdsmiljø og trivsel.

Det siger HORESTAs adm. direktør Jeppe Møller-Herskind i forbindelse med sagen om Nomas køkkenchef René Redzepi, der har trukket sig efter anklager om voldelig og nedværdigende adfærd.

Ifølge Jeppe Møller-Herskind står branchen et andet sted i dag end tidligere. Han peger på, at gastronomien fortsat er på et højt niveau, men at der samtidig er kommet øget opmærksomhed på, hvordan arbejdet organiseres, og hvordan medarbejdere behandles.

Jeppe Møller-Herskind understreger, at et køkken kan være et præstationsmiljø med en kontant tone, men at det ikke retfærdiggør fysisk eller psykisk vold. Samtidig fremhæver han, at virksomheder på højt niveau er afhængige af medarbejdere, der trives i arbejdet.

Jeppe Møller-Herskind kalder Nomas betydning for dansk gastronomi skelsættende, men vurderer samtidig, at dansk gastronomi fortsat kan fastholde sin internationale position.

Læs hele historien på B.T.

Læs også mere hos Avisen Danmark

Læs også mere hos Turisme24

Se også

København rykker frem blandt verdens bedste kongresbyer

København er rykket fra en 13. til en syvendeplads på den globale rangliste over populære kongresbyer. HORESTA peger på, at placeringen er resultatet af flere faktorer, mens konkurrencen om de internationale kongresser er hård.

Haraldskær bygger videre med erfaren profil i spidsen

Haraldskær Sinatur Hotel & Konference fortsætter udviklingen med fokus på natur, gastronomi, ansvarlighed og værtskab. I spidsen står direktør Ninna Bundgaard Christensen, der gennem flere år har været en del af Sinatur og kender organisationen fra flere sider.

Medlemsfordel: Få sikre og stabile IT-løsninger med RAW IT

En stabil og sikker IT-infrastruktur er afgørende for den daglige drift på hoteller og restauranter. Som medlem af HORESTA får du attraktive medlemsvilkår hos RAW IT, der leverer IT-løsninger med fokus på bl.a. drift, sikkerhed, cloud og support.

Log ind